Gartenpflege und Erntezeit!
Auch unsere Gärten müssen ein wenig gehegt und gepflegt werden. Denn Permakultur bedeutet nicht, dass man gar nichts im Garten tun muss. Im Frühjahr mussten wir in den Beeten unseres Selbstversorger-Gartens „Unkraut“ jäten. Unkräuter sind für uns allerdings nur die Pflanzen, die nicht ins eigentliche Beet gehören oder sich allzu stark ausbreiten (z. B. muss unsere Erdbeerminze regelmäßig in die Schranken gewiesen werden). Im Waldgarten braucht die Rasenfläche ab und zu einen Rasenschnitt. Denn unsere Besucher sollen sich ja bequem umschauen können und nicht mit der Machete losziehen!
Der Kürbis und die Bohnen sind in diesem Jahr – dank des Hochbeetes – sehr stark gewachsen. Wir sind gespannt, wie viel Ertrag wir hier bekommen werden. Kirschen, Johannisbeeren und Stachelbeeren sind zum größten Teil schon abgeerntet. Meistens liefern unsere Pflanzen so viele Früchte, dass wir uns den reichhaltigen Ertrag auch mit den Vögeln teilen können. Es ist genug für alle da! Und nach der Ernte folgt dann die Verwertung: Unser Bedarf an Marmeladen, Kompott und (tiefgefrorenen) Früchten ist für die nächsten Wochen definitiv sichergestellt. In diesem Jahr gab es auch eine kleine Besonderheit: Wir konnten einen Riesen-Bovist ernten! Am besten schmeckt er paniert und gebraten, ein ganz besonderes vegetarisches Schnitzel.
